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      集自主研發、專業制造、廠家直銷、售后服務于一體
      的專業化食品機械制造企業

      油炸機是如何過濾的

      點擊次數:   更新時間:18/05/25 10:38:05     來源:www.shangfang9.com關閉分    享:
        油炸機休閑食品消費的種類繁多更多的人放在了健康和營養方面,現在的休閑食品生產廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食。一部低熱量低脂肪低糖的休閑食品是以后新品開發的主流,休閑食品行業的發展以及人們生活水平不斷提高,休閑食品開始貼近人們的生活。
        1、油炸機休閑食品具有保色作用:采用真空油炸,油炸溫度相對來說比較低,而且油炸機內的氧氣濃度也變低。油炸食品不容易褪色、變色、褐變,可以保持原料原本的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
        2、油炸機休閑食品具有保香作用:油炸機采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大部分為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步有了濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料原本的香味。
        3、油炸機休閑食品具有降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,油炸機而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
      小編:six


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